Для домашнего консервирования в СКО банки уже много лет успешно применяют металлическую обкатную крышку «Дачница». «Дачница» незаменима в домашнем хозяйстве, промышленном производстве при консервировании продуктов. В конструкции используется два слоя пищевого лака, обеспечивающего длительный контакт с химически агрессивной средой (маринады, соления). Закатка жестяными крышками «Дачница» сохранит свои качества на долгие годы. В упаковке из термоусадочной пленки находится 50 крышек. ТУ У 28.7-2711407231-001-2001. Перед использованием вымыть с моющим средством. Материал: белая жесть электролитического лужения ЭЖК №20 (толщина 200 мкм) по ГОСТ 13345-85. Цвет: золото с литографией. Произведено в России.

Комплектация:

• крышка металлическая 50 штук;
• этикетка-вкладыш;
• потребительская тара – термоусадочная пленка.

Преимущества:

1. покрыта пищевыми эмалями;
2. термически стойкая;
3. устойчива к щелочным и кислым средам;
4. устойчива к механическим повреждениям;
5. подходит для длительного хранения консервированных продуктов;
6. высокое качество жести (180 мкм);
7. привлектальный дизайн (рисунок нанесен методом литографии).

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Как правильно выбрать крышки для консервации ?

За двадцать лет рынок товаров для консервирования приобрел в своем ассортименте новые товары. В связи с упрощением процесса закатки, связанного с появлением стеклобанок с винтовым горлом, для которых не требовалась бы закаточная машинка, возникли винтовые крышки. Чуть ранее россияне узнали о полиэтиленовых крышках. Проведем ликбез по разновидностям крышек, используемых в процессе консервирования, их преимуществах. Вы сможете выбрать себе наиболее подходящий вариант крышки

В магазине «ТДКопт.ру» в ассортименте представлены следующие виды крышек:

• жестяные крышки (под закатку, СКО);
• винтовые крышки (под закрутку, Твист-офф);
• полиэтиленовые крышки. Выбор крышки зависит от ваших нужд и предпочтений.

Жестяная крышка

Жестяная крышка появилась самой первой из данного списка. Производится из жести марки ЭЖК с последующим покрытием пищевыми лаками (но не всегда). Не следует использовать нелакированную крышку для закатки соленых, квашеных и маринованных продуктов, т.к. кислая среда будет взаимодействовать с материалом крышки, окисляя ее. Такую крышку можно использовать, закрывая варенье (но не из кислых фруктов), в этом случае не стоит оставлять храниться заготовку на долгие и долгие годы. Чтобы проверить качество крышки можно провести небольшой эксперимент. Возьмите ватку с ацетоном и протрите внутреннюю сторону крышки (достаточно одного касания), чтобы посмотреть, как поведет себя покрытие. Если в месте соприкосновения ацетона лак поменял цвет или стал облезать, то лак не является стойким. Эту крышку лучше не применять. Под ободком с внутренней стороны крышки находится специальная резиновая прокладка. Это викельное кольцо. Оно обеспечивает герметичное прилегание крышки к венчику горлышка банки в момент укупорки. Срок действия таких крышек составляет 1,5 года.

Преимущества:

• низкая стоимость;
• более легкое закрывание (с использованием закаточной машинки).

Недостатки:

• одноразовое использование;
• при вскрывании консервов потребуется полиэтиленовая крышка для предотвращения окисления продукта;
• ограниченный срок годности;
• необходимо использование закаточной машинки.

Винтовая крышка

Винтовая крышка предназначена для закатки вручную банок с винтовым горлом. На внутренней поверхности крышки имеется специальная уплотнительная конструкция – пластизоль. Он обеспечивает герметичное прилегание крышки к венчику горлышка банки в момент укупорки. Винтовая крышка, в принципе, может использоваться многоразово, если пластизоль не слишком сильно продавлен. Чтобы проверить работу крышки, налейте немного воды в банку, закройте ее крышкой и переверните банку. Если польется вода – герметичность не обеспечивается. Нужно сменить крышку!

Преимущества:

• нет необходимости использовать закаточную машинку;
• многоразовое использование;
• неограниченный срок годности.

Недостатки:

• нужны сильные руки;
• нужны банки с резьбой;
• подходит для варенья, джемов, компотов и других плодовых консервов, которые не вызывают дополнительного давления в результате процессов брожения и консервации.

Полиэтиленовая крышка

Полиэтиленовые крышки бывают двух видов:

1. «горячие»;
2. «холодные».

Горячие используются для «горячего» консервирования. Крышки необходимо подержать в кипятке 15 секунд и сразу надеть на банку. Под воздействием горячей воды крышка расширяется, на банке она начинает остывать и сужаться, верхняя часть начинается втягиваться в банку – это означает правильную герметизацию.

Преимущества:

• нет необходимости использовать закаточную машинку;
• неограниченный срок годности;
• не нужна физическая сила;
• быстрая закатка.

Недостатки:

• одноразовое использование;
• не всегда удобно открывать после длительного хранения;
• подходит для варенья, джемов, компотов и других плодовых консервов, которые не вызывают дополнительного давления в результате процессов брожения и консервации.

«Холодные» крышки не используются в процессе консервации.